U našeho zákazníka na Slovensku jsme úspěšně realizovali instalaci nové technologie SELECTA Modular, která představuje moderní a mimořádně flexibilní řešení pro pekárenské provozy, jež chtějí spojit vyšší výkon, širší sortiment a spolehlivý každodenní provoz. Právě tato realizace krásně ukázala, jak lze moderní technologii smysluplně přizpůsobit konkrétním potřebám výroby a jak důležitou roli v celém procesu hraje zkušený partner, který rozumí technologiím i reálnému provozu pekárny.
Zákazník se pro nový stroj rozhodl především proto, že potřeboval na jednom zařízení vyrábět více typů výrobků (konkrétně kaiserky, V-tvary a nařezávané produkty) a současně navýšit kapacitu výroby. Jelikož již dříve pracoval se starším modelem této technologie, věděl přesně, co od systému SELECTA očekávat. Nová verze pro něj proto představovala logický krok vpřed: vyšší výkon, větší produktovou variabilitu a modernější řešení připravené na další rozvoj provozu.
A právě v tom spočívá jedna z největších předností systému SELECTA Modular. Výrobce jej staví na modulárním principu, díky kterému je možné zařízení přizpůsobit aktuálním potřebám výrobního sortimentu a v budoucnu jej dále rozšiřovat podle vývoje firmy. Systém je navržen tak, aby pekárně umožnil pružně reagovat na měnící se požadavky trhu, zachovat atraktivní nabídku výrobků a současně vyrábět s vysokou mírou opakovatelnosti a stability. Podle konfigurace je možné dosáhnout výkonu až 9 000 kusů za hodinu, přičemž stroj podporuje různé typy výrobků i víceřadé provedení.
Pro našeho zákazníka bylo zásadní zejména to, že hledal řešení, které bude stabilní v provozu, umožní rychlé přepínání mezi produkty a zároveň nabídne maximum možností i v omezeném prostoru. Jinými slovy potřeboval „více druhů výrobků na jednom kompaktním řešení“. A právě zde SELECTA Modular potvrdila své kvality naplno jako technologie, která spojuje výkon, flexibilitu a efektivní využití prostoru bez nutnosti dělat kompromisy.
Samotná montáž proběhla bez výraznějších komplikací. Jedinou menší technickou výzvou bylo napojení nové SELECTY na starší děličku Multimatic, kde bylo původní propojení řešeno ještě starším typem připojení. Díky zkušenostem našeho týmu jsme tuto situaci rychle vyřešili vhodnou redukcí a po této úpravě vše fungovalo bez problémů. I to je v praxi důkazem, že kvalitní instalace není jen o samotném stroji, ale také o schopnosti správně jej začlenit do již existující technologie a provozu.
Celý proces, včetně přípravy, nastavení a testování, trval přibližně čtyři dny. Zákazník však byl bez linky pouze jeden den, protože jsme měli k dispozici prostor, ve kterém bylo možné SELECTU nejprve připravit, umístit, softwarově nastavit a doladit mimo hlavní tok výroby, a teprve poté ji přesunout na finální místo. Díky tomu se podařilo realizovat instalaci za provozu pekárny a současně minimalizovat dopad na její každodenní chod. Právě schopnost takto plánovat a realizovat montáže s maximálním ohledem na zákazníka považujeme za jednu z velkých předností společnosti ARTOS a našeho týmu.
Velkou výhodou nové SELECTA Modular je také její intuitivní ovládání a vysoká provozní spolehlivost. Výrobce u tohoto řešení zdůrazňuje moderní řídicí systém s velkým dotykovým displejem, snadnou obsluhou, reprodukovatelnou kvalitou výroby a možností vzdálené diagnostiky i vzdálené údržby. Součástí systému je rovněž možnost zálohování dat, takže pokud by bylo někdy potřeba software obnovit nebo přeinstalovat, lze důležitá nastavení rychle načíst ze zálohy a výroba může pokračovat bez dlouhých odstávek.
V praxi to znamená velkou jistotu pro zákazníka. Stroj je navíc dodáván kompletně sestavený, takže odpadá složitá mechanická montáž. Hlavní část realizace tak spočívá v precizním nastavení softwaru, doladění jednotlivých programů a zaškolení obsluhy podle konkrétních výrobků zákazníka. A právě zde se opět naplno ukazuje síla ARTOSu, nejen dodat kvalitní technologii, ale především ji profesionálně připravit, nastavit a uvést do provozu tak, aby zákazník od prvního dne získal skutečný přínos.
Za zmínku stojí také hygienické řešení celé technologie. Výrobce u SELECTA Modular klade důraz na snadné čištění, dobrou přístupnost stroje, odnímatelné části přicházející do kontaktu s těstem a celkovou hygienickou bezpečnost provozu. To je v dnešní pekárenské výrobě mimořádně důležitý benefit, protože kromě výkonu a flexibility rozhoduje stále více také rychlost údržby, jednoduchost sanitace a bezpečný provoz v každodenním nasazení.
Výsledkem celé realizace je zákazník, který získal přesně to, co od nové technologie očekával: vyšší kapacitu, širší možnosti výroby, rychlé přestavování mezi produkty a moderní systém, který je intuitivní, spolehlivý a připravený na další rozvoj provozu.
Tato instalace je pro nás zároveň dalším potvrzením, že ARTOS je partner, který dokáže spojit kvalitní technologii, zkušené lidi a profesionální realizaci do jednoho funkčního celku. Naše práce nekončí dodáním stroje — začíná důkladným porozuměním provozu zákazníka, pokračuje precizní instalací a vede k řešení, které má skutečný smysl v každodenní výrobní praxi.
Máme radost z každé realizace, kde je vidět jasný výsledek. A právě tato instalace na Slovensku znovu potvrdila, že jsme připraveni i na další projekty, ve kterých zákazníkům pomůžeme růst, zefektivňovat výrobu a zavádět technologie odpovídající současným i budoucím nárokům pekárenského provozu.
