Za ARTOS jsme se vypravili na soutěž Pekař roku Junior, která se uskutečnila v prostorách České zemědělské univerzity v Praze.
Ne kvůli obchodu.
Především ze skutečné zvědavosti – chtěli jsme na vlastní oči vidět, v jaké kondici je budoucnost českého pekařství.
A naše dojmy?
Více než pozitivní.
Pekařské řemeslo má rozhodně na čem stavět.
A o to silněji to vynikne ve chvíli, kdy za těmito výrobky stojí učni 1. a 2. ročníků.
Během dvou soutěžních dnů vznikal chléb, housky, rohlíky i sladké pečivo. Bylo inspirativní sledovat nejen samotné výrobky, ale také přístup jednotlivých soutěžících. Smysl pro detail, preciznost a zřejmá snaha dát každému výrobku maximum nás upřímně potěšily. Nechyběly ani emoce – od radosti a hrdosti až po drobná zklamání, která k soutěžní atmosféře přirozeně patří.
Letošní ročník byl navíc mimořádně silný i z hlediska účasti – zapojilo se 15 škol a 15 soutěžících. To je jasný a povzbudivý důkaz, že mladá generace má o pekařské řemeslo stále opravdový zájem.
Průběh soutěže hodnotila odborná komise ve složení Stanislav Janíček, Hanka Melvia Nykodymová a Petr Severa. Celá soutěž zároveň proběhla pod záštitou Ministerstva zemědělství ČR.
Velký respekt patří všem soutěžícím i pedagogům, kteří za jejich přípravou stojí.
A poděkování patří také Svazu pekařů a cukrářů v České republice za organizaci celé akce. Bylo zřejmé, že jí byla věnována velká péče, čas i poctivá práce.
