U nášho zákazníka na Slovensku sme úspešne realizovali inštaláciu novej technológie SELECTA Modular, ktorá predstavuje moderné a mimoriadne flexibilné riešenie pre pekárenské prevádzky, ktoré chcú spojiť vyšší výkon, širší sortiment a spoľahlivú každodennú prevádzku. Práve táto realizácia krásne ukázala, ako je možné modernú technológiu zmysluplne prispôsobiť konkrétnym potrebám výroby a akú dôležitú úlohu v celom procese zohráva skúsený partner, ktorý rozumie technológiám aj reálnej prevádzke pekárne.
Zákazník sa pre nový stroj rozhodol predovšetkým preto, že potreboval na jednom zariadení vyrábať viac typov výrobkov (konkrétne kaiserky, V-tvary a narezané produkty) a zároveň zvýšiť kapacitu výroby. Keďže už predtým pracoval so starším modelom tejto technológie, presne vedel, čo od systému SELECTA očakávať. Nová verzia preto pre neho predstavovala logický krok vpred: vyšší výkon, väčšiu produktovú variabilitu a modernejšie riešenie pripravené na ďalší rozvoj prevádzky.
A práve v tom spočíva jedna z najväčších predností systému SELECTA Modular. Výrobca ho stavia na modulárnom princípe, vďaka ktorému je možné zariadenie prispôsobiť aktuálnym potrebám výrobného sortimentu a v budúcnosti ho ďalej rozširovať podľa vývoja firmy. Systém je navrhnutý tak, aby pekárni umožnil pružne reagovať na meniace sa požiadavky trhu, zachovať atraktívnu ponuku výrobkov a zároveň vyrábať s vysokou mierou opakovateľnosti a stability. Podľa konfigurácie je možné dosiahnuť výkon až 9 000 kusov za hodinu, pričom stroj podporuje rôzne typy výrobkov aj viacradové vyhotovenie.
Pre nášho zákazníka bolo zásadné najmä to, že hľadal riešenie, ktoré bude stabilné v prevádzke, umožní rýchle prepínanie medzi produktmi a zároveň ponúkne maximum možností aj v obmedzenom priestore. Inými slovami potreboval „viac druhov výrobkov na jednom kompaktnom riešení“. A práve tu SELECTA Modular naplno potvrdila svoje kvality ako technológia, ktorá spája výkon, flexibilitu a efektívne využitie priestoru bez nutnosti robiť kompromisy.
Samotná montáž prebehla bez výraznejších komplikácií. Jedinou menšou technickou výzvou bolo napojenie novej SELECTY na staršiu deličku Multimatic, kde bolo pôvodné prepojenie riešené ešte starším typom pripojenia. Vďaka skúsenostiam nášho tímu sme túto situáciu rýchlo vyriešili vhodnou redukciou a po tejto úprave všetko fungovalo bez problémov. Aj to je v praxi dôkazom, že kvalitná inštalácia nie je len o samotnom stroji, ale aj o schopnosti správne ho začleniť do už existujúcej technológie a prevádzky.
Celý proces vrátane prípravy, nastavenia a testovania trval približne štyri dni. Zákazník však bol bez linky iba jeden deň, pretože sme mali k dispozícii priestor, v ktorom bolo možné SELECTU najprv pripraviť, umiestniť, softvérovo nastaviť a doladiť mimo hlavného toku výroby, a až potom ju presunúť na finálne miesto. Vďaka tomu sa podarilo realizovať inštaláciu počas prevádzky pekárne a zároveň minimalizovať dopad na jej každodenný chod. Práve schopnosť takto plánovať a realizovať montáže s maximálnym ohľadom na zákazníka považujeme za jednu z veľkých predností spoločnosti ARTOS a nášho tímu.
Veľkou výhodou novej SELECTA Modular je aj jej intuitívne ovládanie a vysoká prevádzková spoľahlivosť. Výrobca pri tomto riešení zdôrazňuje moderný riadiaci systém s veľkým dotykovým displejom, jednoduchú obsluhu, reprodukovateľnú kvalitu výroby a možnosť vzdialenej diagnostiky aj vzdialenej údržby. Súčasťou systému je taktiež možnosť zálohovania dát, takže ak by bolo niekedy potrebné softvér obnoviť alebo preinštalovať, dôležité nastavenia je možné rýchlo načítať zo zálohy a výroba môže pokračovať bez dlhých odstávok.
V praxi to znamená veľkú istotu pre zákazníka. Stroj je navyše dodávaný kompletne zostavený, takže odpadá zložitá mechanická montáž. Hlavná časť realizácie tak spočíva v precíznom nastavení softvéru, doladení jednotlivých programov a zaškolení obsluhy podľa konkrétnych výrobkov zákazníka. A práve tu sa opäť naplno ukazuje sila ARTOSu, nielen dodať kvalitnú technológiu, ale predovšetkým ju profesionálne pripraviť, nastaviť a uviesť do prevádzky tak, aby zákazník od prvého dňa získal skutočný prínos.
Za zmienku stojí aj hygienické riešenie celej technológie. Výrobca pri SELECTA Modular kladie dôraz na jednoduché čistenie, dobrú prístupnosť stroja, odnímateľné časti prichádzajúce do kontaktu s cestom a celkovú hygienickú bezpečnosť prevádzky. To je v dnešnej pekárenskej výrobe mimoriadne dôležitý benefit, pretože okrem výkonu a flexibility stále viac rozhoduje aj rýchlosť údržby, jednoduchosť sanitácie a bezpečná prevádzka pri každodennom nasadení.
Výsledkom celej realizácie je zákazník, ktorý získal presne to, čo od novej technológie očakával: vyššiu kapacitu, širšie možnosti výroby, rýchle prestavovanie medzi produktmi a moderný systém, ktorý je intuitívny, spoľahlivý a pripravený na ďalší rozvoj prevádzky.
Táto inštalácia je pre nás zároveň ďalším potvrdením, že ARTOS je partner, ktorý dokáže spojiť kvalitnú technológiu, skúsených ľudí a profesionálnu realizáciu do jedného funkčného celku. Naša práca nekončí dodaním stroja — začína dôkladným porozumením prevádzky zákazníka, pokračuje precíznou inštaláciou a vedie k riešeniu, ktoré má skutočný zmysel v každodennej výrobnej praxi.
Máme radosť z každej realizácie, pri ktorej je vidieť jasný výsledok. A práve táto inštalácia na Slovensku opäť potvrdila, že sme pripravení aj na ďalšie projekty, v ktorých zákazníkom pomôžeme rásť, zefektívňovať výrobu a zavádzať technológie zodpovedajúce súčasným aj budúcim nárokom pekárenskej prevádzky.
