Za ARTOS sme sa vybrali na súťaž Pekár roka Junior, ktorá sa uskutočnila v priestoroch Českej poľnohospodárskej univerzity v Prahe.
Nie kvôli obchodu.
Predovšetkým zo skutočnej zvedavosti – chceli sme na vlastné oči vidieť, v akej kondícii je budúcnosť českého pekárstva.
A naše dojmy?
Viac než pozitívne.
Pekárske remeslo má rozhodne na čom stavať.
A o to silnejšie to vynikne vo chvíli, keď za týmito výrobkami stoja učni 1. a 2. ročníkov.
Počas dvoch súťažných dní vznikal chlieb, žemle, rožky aj sladké pečivo. Bolo inšpiratívne sledovať nielen samotné výrobky, ale aj prístup jednotlivých súťažiacich. Zmysel pre detail, precíznosť a zjavná snaha dať každému výrobku maximum nás úprimne potešili. Nechýbali ani emócie – od radosti a hrdosti až po drobné sklamania, ktoré k súťažnej atmosfére prirodzene patria.
Tohtoročný ročník bol navyše mimoriadne silný aj z hľadiska účasti – zapojilo sa 15 škôl a 15 súťažiacich. To je jasný a povzbudivý dôkaz, že mladá generácia má o pekárske remeslo stále skutočný záujem.
Priebeh súťaže hodnotila odborná komisia v zložení Stanislav Janíček, Hanka Melvia Nykodymová a Petr Severa. Celá súťaž zároveň prebehla pod záštitou Ministerstva poľnohospodárstva ČR.
Veľký rešpekt patrí všetkým súťažiacim aj pedagógom, ktorí stoja za ich prípravou.
A poďakovanie patrí aj Zväzu pekárov a cukrárov v Českej republike za organizáciu celej akcie. Bolo zrejmé, že jej bola venovaná veľká starostlivosť, čas aj poctivá práca.
