Automatická linka na housky WP MINIROLL

Popis procesu a technologického principu

Technologický tok kombinuje přesné dělení těsta, následné šetrné vykulení a formování pomocí profilovaných válců a pásů tak, aby každá porce získala definovaný tvar bez nežádoucího tlaku. 

Tvarování probíhá plynulým vedením těsta přes pásový systém, následované krátkým mezikynutím, které stabilizuje povrch a podporuje konzistentní strukturu výsledných kusů. 

Jednotlivé úseky stroje jsou sladěné tak, aby těsto bylo vedeno kontinuálně bez zbytečného mechanického namáhání .

Technické parametry

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

WP MINIROLL je vhodná pro malé a střední pekárny, které chtějí automatizovat výrobu houskového a drobného pečiva bez investice do rozsáhlých linek. Linka přináší několik klíčových přínosů:
– stabilní a uniformní hmotnost výsledných kusů
– opakovatelný tvar a profil pečiva
– možnost zpracovávat různé tvary drobného pečiva bez složitých přestaveb
– zvýšení produktivity při zachování kvality struktury těsta

WP MINIROLL spojuje jednoduchou obsluhu s konzistentní kvalitou výsledků, což umožňuje efektivní výrobu běžných druhů houskového sortimentu i v menších provozech.