Dělička těsta WP Tewimat Soft

Popis procesu a technologického principu

Stroj využívá řadu profilovaných válců a pásů s řízeným tlakem, které plynule vedou těsto a tvarují jej do pravidelných porcí nebo tvarů. 

Řízené nastavení kontaktu a tlaku umožňuje minimalizovat mechanické namáhání těsta, což zajišťuje požadovanou konzistenci a texturu výsledných výrobků. 

Konstrukce umožňuje flexibilní přizpůsobení pro různé typy měkkých těst bez kompromisu na výkon nebo kvalitu.

Technické parametry

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

Tvarovač WP TEWIMAT SOFT je vhodný pro řemeslné a střední pekárny, které zpracovávají těsta s vyšší hydratací (například na francouzské pečivo, ciabattu nebo jiné měkké druhy těsta) a vyžadují rovnoměrné tvarování bez nadměrného tlaku na strukturu. 

Zařízení zlepšuje konzistenci výsledků a snižuje potřebu následných ručních úprav těsta, což zvyšuje produktivitu i kvalitu sortimentu.