Dělička těsta WP Tewimat TW Plus

Popis procesu a technologického principu

Stroj pracuje s profilovanými válečky a dopravním systémem, kde je těsto plynule vedeno a formováno na definovaný tvar a délku. Optimalizované nastavení kontaktu a tlaku válců umožňuje homogenizované tvarování bez nežádoucího namáhání těsta, což podporuje stabilní texturu a kvalitu výsledných výrobků. Tento proces umožňuje zachovat konzistentní povrchovou strukturu i při vyšších výrobních rychlostech.

Technické parametry

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

WP TEWIMAT PLUS je vhodný pro střední a větší pekárny, které zpracovávají různé typy těst a potřebují kombinovat vysokou produktivitu s přesnou kontrolou tvaru. 

Mezi typické výsledné produkty patří:

• klasické válečky a tyčinky pro housky či bagetové polotovary
• malé bochánky a základní tvary pro housky, bulky, žemle
• rovnoměrně tvarované profily pro sladké pečivo, sendvičové housky apod.
• těsto připravené pro linkové další operace (kynutí, pečení, chlazení)