Dělička těsta WP V 700

Popis procesu a technologického principu

Těsto je přiváděno do násypky a následně dávkováno do dělicí jednotky, kde pístový systém přesně odměřuje jednotlivé porce. Klíčovým prvkem je systém regulace tlaku (Voluminator), který umožňuje nastavení tlaku cca 70–100 % a zajišťuje velmi šetrné dělení i u citlivých těst.

Dělicí jednotka z materiálu Ni-Resist s automatickým mazáním zajišťuje dlouhou životnost a stabilní výkon. Jednotlivé kusy těsta jsou následně předávány na dopravník a pokračují do vykulovače nebo další části linky.

Technické parametry

Typ těsta:
– pšeničné, žitné, vícezrnné
– tuhá pizza těsta i velmi měkká těsta

Konstrukce:
– pístová dělička s Ni-Resist dělicí jednotkou
– automatické olejové mazání
– regulace tlaku (Voluminator)
– nerezová násypka s teflonovou úpravou
– frekvenčně řízený pohon
– PLC řízení s dotykovým panelem

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

WP V 700 je vhodná pro střední a velké pekárny, které potřebují přesné a zároveň velmi šetrné dělení těsta při vyšších výkonech.

Hlavní přínosy:
– vysoká hmotnostní přesnost jednotlivých kusů
– šetrné dělení i u velmi citlivých a hydratovaných těst
– široký rozsah hmotností a typů výrobků
– robustní konstrukce pro dlouhodobý provoz
– možnost integrace do kompletních výrobních linek

Dělička WP V 700 je navržena jako univerzální a zároveň „těstu šetrné“ řešení, které umožňuje stabilní dávkování a zachování kvality struktury i u náročných typů těst.