Dělička WP V 300

Popis procesu a technologického principu

Dělení probíhá v jedné kalibrované dělicí komoře, kde je těsto z násypky plynule přiváděno a pístovým systémem přesně odměřeno do požadované hmotnostní kategorie. 

Díky systému Voluminator lze upravit tlak v komoře tak, aby byl zachován přirozený objem a pórovitá struktura těsta, což je technologicky přínosné zejména u těst vyžadujících šetrné zacházení. 

Stroj nabízí vysokou přesnost dělení i stabilní výsledky při různých typech těst.

Technické parametry

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

Dělička WP V 300 je určena pro střední a větší pekárny, které potřebují stabilní, opakovatelnou kontrolu hmotnosti jednotlivých kusů těsta bez degradace jeho struktury. 

Díky možnosti nastavení tlaku dělení je vhodná i pro citlivá těsta, například francouzské či pšenično-žitné směsi, a podporuje širší sortimentní nabídku bez kompromisu na kvalitě.