Etážová pec REVENT INFRA

Popis procesu a technologického principu

Revent INFRA využívá elektrické keramické topné články, které zajišťují velmi jemný a rovnoměrný přenos tepla. Ve spojení s minerální pečicí deskou o tloušťce 15 mm vytváří podmínky podobné tradiční kamenné peci a zaručuje stabilní výsledky při pečení chleba, běžného i jemného pečiva.

Každá etáž disponuje vlastním výkonným parním generátorem umístěným mimo pečicí komoru. Díky tomu lze opakovaně vytvářet intenzivní mokrou páru bez poklesu teploty v pečicí komoře. Horní i spodní ohřev lze nastavovat nezávisle, což umožňuje přesně přizpůsobit pečení jednotlivým výrobkům.

Samostatné řízení každé etáže umožňuje zapnout pouze potřebnou část pece, což výrazně snižuje spotřebu elektrické energie při menším vytížení výroby. Součástí systému je také inteligentní řízení příkonu POWER PILOT, které omezuje výkonové špičky a pomáhá optimalizovat elektrické zatížení provozu.

Klíčové vlastnosti

• elektrická etážová pec pro profesionální pekárny
• každá etáž pracuje jako samostatná pečicí komora
• nezávislé nastavení horního a spodního ohřevu
• samostatný parní generátor pro každou etáž
• keramické topné články pro rovnoměrný přenos tepla
• minerální pečicí desky simulující pečení na kameni
• individuální zapínání jednotlivých etáží
• inteligentní řízení příkonu POWER PILOT
• dotykové ovládání IQ TOUCH
• vzdálený monitoring prostřednictvím Revent Remote
• možnost ručního, poloautomatického i automatického osazování pece 

Dostupné varianty

Konfigurace:

• 4 až 10 etáží podle modelu
• hloubka etáží 800–2 400 mm
• výška etáže 165 nebo 200 mm
• možnost napojení na poloautomatické i automatické zakládací systémy COMFORT. 

Technické parametry

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

Revent INFRA je ideální volbou pro pekárny, které chtějí zachovat charakter tradičního etážového pečení a současně využít výhod moderní elektrické technologie. Díky nezávislému řízení jednotlivých etáží umožňuje současně péct různé druhy výrobků, šetřit energii a pružně reagovat na aktuální výrobní potřeby.

Hlavní přínosy

• špičková kvalita pečení s charakterem kamenné pece
• maximální flexibilita díky samostatně řízeným etážím
• nižší spotřeba energie díky individuálnímu zapínání etáží
• čistý a tichý provoz bez plynu a spalin
• výkonné zapařování bez poklesu teploty
• přesné řízení horního i spodního ohřevu
• možnost automatizace zakládání a vybírání pece
• vhodná pro výrobu chleba, běžného pečiva i jemného pečiva v jedné peci