Kynárna BF 2003 Intermediate Proofer WP

Kynárna WP BF 2003 Intermediate Proofer je zařízení navržené pro šetrné předkynutí oválných těstních kusů, jako jsou bagety a petit pain. Díky své konstrukci a funkcím zajišťuje optimální podmínky pro kynutí těsta, což vede k dosažení požadované struktury a objemu pečiva.

Určení: Je ideální pro pekárny, které potřebují optimální podmínky pro kynutí středních a větších objemů těsta. Tento model je vhodný pro průměrně náročné až intenzivní výrobní procesy, což znamená, že zvládne vyšší kapacitu než menší modely, ale je stále efektivní pro středně velké výrobce.

Klíčové vlastnosti

• Vysoká kapacita: Schopnost zpracovat až 3 000 kusů těsta za hodinu, což je ideální pro středně velké až velké pekárny.
• Různé hmotnostní rozsahy: Možnost práce s těstem o hmotnosti od 100 do 750 gramů na kus, což umožňuje flexibilitu při výrobě různých typů pečiva.
• Modulární konstrukce: Rám z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost a odolnost zařízení.
• Polyethylenové kapsy: Vyměnitelné a omyvatelné kapsy usnadňují údržbu a hygienu.
• UV osvětlení: Integrované UV lampy pomáhají předcházet tvorbě plísní uvnitř kynárny.
• Pneumatický systém: Šetrný a spolehlivý systém pro manipulaci s těstem.
• Průhledná okna: Umožňují vizuální kontrolu stavu těsta bez nutnosti otevírání dveří.

Výhody

• Šetrné k těstu: Statický proces kynutí minimalizuje mechanické poškození těsta, což je zvláště důležité u jemných a předkvašených těst.
• Zajištění hygieny: UV lampy a hladké povrchy usnadňují čištění a udržují hygienické podmínky.
• Snadná kontrola: Průhledná okna umožňují snadnou kontrolu stavu těsta bez přerušení procesu.
• Flexibilita: Možnost přizpůsobení zařízení specifickým potřebám pekárny díky široké škále volitelných funkcí a konfigurací.

Spolehlivost: Robustní konstrukce zajišťuje dlouhou životnost a spolehlivý provoz.