Kynárna BIP 72 Industrial Proofer WP

Kynárna WP BIP 72 Industrial Proofer je vysoce výkonné zařízení navržené pro průmyslové pekárny, které vyžadují efektivní a hygienické předkynutí těsta. Díky své modulární konstrukci a široké škále možností přizpůsobení je ideální pro zpracování různých druhů těst v automatizovaných pekárenských linkách.

Určení: Je navržena pro průmyslové pekárny, které vyžadují velkou kapacitu a efektivní proces kynutí pro masovou produkci.

Klíčové vlastnosti

• Vysoká kapacita: Schopnost zpracovat až 10 000 kusů těsta za hodinu, což je ideální pro velkokapacitní pekárny.
• Modulární konstrukce: Umožňuje přizpůsobení specifickým požadavkům zákazníka, včetně různých konfigurací a velikostí.
• Různé možnosti nakládání: Možnost volby mezi různými systémy nakládání, jako je V-step pás nebo plochý pás s fotobuňkou, pro optimální přizpůsobení výrobnímu procesu.
• UV osvětlení: Integrované UV lampy zabraňují tvorbě plísní uvnitř kynárny, což zajišťuje hygienické prostředí pro kynutí těsta.
• Průhledná okna: Polykarbonátová okna umožňují vizuální kontrolu stavu těsta bez nutnosti otevírání dveří, což zjednodušuje monitoring procesu.
• Odnímatelné a omyvatelné kapsy: Polyethylenové kapsy o průměru 190 mm lze snadno vyjmout a umýt, což usnadňuje údržbu a zajišťuje hygienu.
• Teflonované povrchy: Části v kontaktu s těstem jsou potaženy teflonem, což minimalizuje přilnavost těsta a usnadňuje čištění.

Výhody

• Efektivní předkynutí: Díky rovnoměrnému a kontrolovanému procesu kynutí dosahuje těsto optimální struktury a objemu, což vede k vyšší kvalitě finálního pečiva.
• Úspora času: Rychlé a efektivní předkynutí zkracuje celkový čas potřebný pro výrobu pečiva, což zvyšuje produktivitu pekárny.
• Flexibilita: Možnost přizpůsobení zařízení specifickým potřebám pekárny umožňuje efektivní zpracování různých druhů těst a výrobků.
• Snadná údržba: Odnímatelné a omyvatelné kapsy spolu s teflonovanými povrchy usnadňují čištění a údržbu zařízení, což přispívá k dlouhé životnosti a spolehlivému provozu.
• Hygienické prostředí: UV osvětlení a teflonované povrchy zabraňují tvorbě plísní a usnadňují čištění, což zajišťuje hygienické podmínky pro kynutí těsta.