Planetární hnětač Escher PM DB Line

Popis procesu a technologického principu

Šlehač využívá planetární systém s dvojitým nástrojem, kde každý nástroj pracuje nezávisle s možností individuálního nastavení rychlosti a směru otáčení. Tento princip umožňuje vytvářet specifické míchací geometrie a proudění hmoty, což vede k velmi vysoké homogenitě a kvalitě výsledného produktu.

Oproti řadě PM D je stroj řešen v mostové konstrukci, kdy se mísa zasouvá pod stroj a následně se automaticky zvedá do pracovní pozice. Toto řešení umožňuje práci s velkými objemy (cca 200–800 l) a zvyšuje ergonomii i efektivitu manipulace.

Rychlost nástrojů i otáčení mísy je plně regulovatelná, včetně reverzního chodu. Stroj je bezolejový (oil-free), což eliminuje riziko kontaminace produktu a snižuje nároky na údržbu.

Možnosti rozšíření zahrnují automatické dávkování surovin, násypky, řízení tlaku při míchání nebo temperaci mísy (ohřev/chlazení), což umožňuje plnou integraci do automatizovaných výrobních linek.

Technické parametry

Hlavní konstrukční prvky:
– planetární míchací systém s dvojicí nástrojů
– vyjímatelná mísa
– robustní mostová konstrukce rámu

Možnosti výbavy:
– dotykový ovládací panel s uložením receptur
– automatické dávkování surovin
– přívod horkého nebo studeného vzduchu
– systém CIP mytí
– široká nabídka míchacích nástrojů pro různé typy směsí

Zařízení je konstruováno jako „oil-free“, tedy bez olejových převodů, což zvyšuje hygienu provozu a snižuje nároky na údržbu.

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

Escher PM-DB Line je vhodná pro střední a velké cukrářské a potravinářské provozy, které potřebují zpracovávat velké dávky směsí s vysokou stabilitou a opakovatelností výsledků.

Hlavní přínosy:
– velmi homogenní promíchání velkých objemů směsí
– možnost řízení teploty během procesu (ohřev nebo chlazení mísy)
– hygienický provoz díky konstrukci bez olejových převodů
– široká variabilita nástrojů pro různé cukrářské produkty
– možnost integrace do automatizovaných výrobních linek

Řada PM-DB představuje průmyslové řešení pro výrobu cukrářských hmot a směsí ve velkých objemech, kde je klíčová stabilní struktura produktu a vysoká reprodukovatelnost výrobního procesu.