Smažící a varná linka LDS 4000/500

Popis procesu a technologického principu

Produkt je dopravníkovým pásem veden přes tepelnou zónu, kde probíhá smažení nebo vaření při přesně řízené teplotě. Mikroprocesorový řídicí systém umožňuje regulaci rychlosti dopravníku, teploty smažicího i topného oleje a nastavení časového průběhu procesu podle typu produktu.

Linka je vybavena systémem automatického doplňování vody nebo oleje a umožňuje vizuální kontrolu procesu přes zdvihací kryt dopravníku. Nerezová konstrukce a dopravníkový systém jsou navrženy pro nepřetržitý provoz a snadnou sanitaci.

Technické parametry

Model:
– LDS 4000/500

Výkon:
– až cca 300 kg/h

Maximální teplota oleje:
– až 200 °C

Připojení:
– 380 V
– voda 3/4"
– odtokový ventil 2"
– stlačený vzduch 4 bar

Příkon:
– cca 105 kW

Rozměry linky:
– šířka cca 179 cm
– délka cca 590 cm
– výška cca 130–230 cm

Konstrukce:
– nerezová vana a dopravník
– zdvihací kryt dopravníku
– mikroprocesorové řízení procesu
– automatické doplňování vody/oleje

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

Linka LDS 4000/500 je vhodná pro gastronomické a potravinářské provozy, které požadují kontinuální tepelnou úpravu produktů při stabilní kvalitě a vysoké opakovatelnosti procesu.

Hlavní přínosy:
– kontinuální provoz bez přerušování výrobního toku
– přesná regulace teploty a času procesu
– vysoká opakovatelnost výsledné kvality
– robustní nerezová konstrukce pro dlouhodobý provoz
– snadná údržba a sanitace zařízení
– možnost přizpůsobení procesu různým typům produktů

Zařízení představuje efektivní řešení pro provozy, které chtějí automatizovat smažení nebo vaření produktů a zároveň zajistit stabilní kvalitu při vyšších výrobních kapacitách.