Smažička WP FETTBOY

Popis procesu a technologického principu

Smažení probíhá manuálně v otevřené vaně s tukem. Digitální regulace udržuje stabilní teplotu bez výkyvů, což je zásadní pro rovnoměrné probarvení, správný objem výrobku a omezení nadměrné absorpce tuku.

Zařízení vyniká stabilním držením nastavené teploty a umožňuje tak přesnou kontrolu procesu. Konstrukce z nerezové oceli je navržena pro snadné čištění a dlouhou životnost v každodenním provozu.

Technologický přínos:
– stabilní kvalita i při menších sériích
– kontrolovaná spotřeba tuku
– jednoduchá obsluha bez složité automatizace

Technické parametry

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

– malé a řemeslné pekárny s občasnou výrobou smaženého sortimentu
– cukrárny a kavárny doplňující nabídku o čerstvé koblihy
– provozy s důrazem na flexibilitu výroby
– jako doplňková smažicí jednotka ve větších pekárnách