Spirálový hnětač Escher M1 Line

Popis procesu a technologického principu

Hnětač využívá spirálový nástroj, který spolu s rotující mísou postupně zapracovává suroviny do homogenního těsta. Spirálový pohyb umožňuje intenzivní hnětení při relativně šetrném mechanickém namáhání, což podporuje správný rozvoj lepkové struktury. Dvourychlostní systém umožňuje nejprve pomalé promíchání surovin a následně intenzivnější fázi hnětení pro dosažení požadované konzistence těsta.

Speciálně tvarovaná a zesílená středová část mísy zvyšuje její pevnost, zároveň podporuje lepší cirkulaci těsta během hnětení a zkracuje dobu míchacího cyklu.

Technické parametry

Kapacita těsta:

Konstrukce:
– pevná mísa
– spirálový hnětací nástroj
– řemenový převod
– manuální nebo automatické ovládání s časovačem

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

Escher M1 Line je vhodná pro malé a střední pekárny, pizzerie nebo supermarketové pekárny, které potřebují spolehlivý spirálový hnětač pro každodenní výrobu těst.

Hlavní přínosy:
– stabilní kvalita vypracování těsta díky spirálovému systému
– jednoduchá konstrukce s nízkými nároky na údržbu
– tichý a spolehlivý provoz vhodný pro intenzivní každodenní použití
– kompaktní řešení pro provozy s menší výrobní kapacitou

Tato řada představuje praktické řešení pro provozy, které potřebují robustní a spolehlivý hnětač pro standardní pekárenskou výrobu bez složitých automatizačních funkcí.