Spirálový hnětač Escher MX Line

Popis procesu a technologického principu

Hnětač využívá spirálový hnětací nástroj a rotující mísu, které společně postupně zapracovávají suroviny do homogenního těsta a podporují správný rozvoj lepkové struktury. Dva samostatné motory řídí pohyb spirály a mísy, což umožňuje přesné řízení hnětacího procesu a stabilní výkon.

Systém dvou rychlostí umožňuje nejprve pomalé promíchání surovin a následně intenzivní fázi hnětení. Mísa může v první rychlosti měnit směr otáčení, což zlepšuje homogenitu těsta a podporuje rovnoměrné zapracování ingrediencí.

Technické parametry

Typ konstrukce:
– spirálový hnětač s pevnou mísou
– dva samostatné motory (pro spirálu a mísu)

Standardní výbava:
– dvourychlostní spirála
– dvojitý elektronický časovač
– nerezová mísa, spirála a středová hnětací tyč
– nerezová ochranná mřížka
– řemenový převod

Možnosti výbavy:
– teplotní sonda těsta
– mísa s výpustí
– celonerezové provedení stroje

Vhodnost, výhodnost a provozní přínosy

Escher MX Line je vhodná pro malé a střední pekárny, které potřebují robustní spirálový hnětač pro pravidelnou výrobu kynutých těst.

Hlavní přínosy:
– stabilní kvalita těsta díky spirálovému systému hnětení
– jednoduchá a spolehlivá konstrukce s nízkými nároky na údržbu
– dobrý poměr mezi výkonem, robustností a pořizovací cenou
– možnost celonerezového provedení pro provozy s vysokými hygienickými nároky

Řada MX Line představuje praktické řešení pro pekárny, které hledají spolehlivý spirálový hnětač s profesionálními parametry a jednoduchým provozem.