Spirálový hnětač MST 120, 180 s pevnou díží

Spirálový hnětač s pevnou díží je nejnovější generací zařízení pro hnětení těsta. Díky mnohaletým zkušenostem s konstrukcí strojů a podnětům našich zákazníků z pekárenského a cukrářského průmyslu vznikl stroj, který splňuje všechny technické parametry, jež je nemožné dosáhnout u jiných hnětačů. Použitá konstrukční řešení zajišťují intenzivní a efektivní hnětení těsta a dosažení nejlepších technologických parametrů díky dokonalé aeraci a uvolnění těsta s přesným promícháním surovin. 

Hlavní výhody:

• individuální přizpůsobení rychlosti hnětení těsta, díky čemuž eliminujeme přehřívání těsta,

• optimální proces hnětení, zajišťující dokonalou aeraci těsta a jeho vysokou kvalitu,

• možnost přípravy všech druhů těsta: pšeničného, pšenično-žitného, výběrového a cukrářského,

• další nezávislé nouzové ovládání v případě selhání elektronického systému – přepnutí na manuální režim (volitelně),

• možnost nastavení otáček technologem na první a druhé rychlosti,

• rovnoměrné promíchání všech ingrediencí těsta, i v malém množství, nepřesahujícím 5 % kapacity díže,

• zrychlený vývoj těsta lze dosáhnout intenzivnějším mícháním na vyšší rychlost pomocí menšího množství kvasnic,

• programování pracovního cyklu,

• díže a meč vyrobené z kyselinovzdorné nerezové oceli

• velmi tichý provoz díky nejnovějším řešením pohonu díže.

Technické údaje:

3 provozní režimy – 6 úrovní míchací rychlosti (volitelně)

Měnič použitý ve spirálových hnětačích, který řídí chod motoru, umožňuje hníst různé druhy těsta na jednom zařízení při různých rychlostech míchání.  

Další výhodou je, že pro každý ze tří provozních režimů, kde se rychlosti v první a druhé rychlosti liší, může technolog přizpůsobit otáčky hnětače výrobní technologii.