Řízené kynutí Nordiko

Doporučeno pro průmyslovou výrobu

Komora pro řízené kynutí NORDIKO je ideální pro průmyslovou výrobu většiny druhů těsta. Díky delší době kynutí, při nízké teplotě zachovává výraznější vůni a chuť.

Méně nákladů na zaměstnance a vyšší produktivita

Řízené kynutí umožňuje plánovat výrobu na libovolný čas pracovního dne, tím se snižují náklady na zaměstnance a zvyšuje se produktivita zaměstnanců během dne.

Podrobný popis produktu
variantaVnitřní rozměr (š x h x v)Vnější rozměr (š x h x v)Počet vozíků 60x40 cmPočet vozíků 60x80 cmPříkonJmenovité napětíRozměr dveří
Model 1K81 x 90 x 200 cm93 x 107 x 235 cm2 ks1 ks2,5 kW230V/50Hz/1fáze77 x 197 cm
95x13583 x 113 x 210 cm95 x 135 x 260cm2 ks1 ks2,5 kW230V/50Hz/1fáze77 x 200 cm
95x17583 x 153 x 210 cm95x 175 x 260 cm3 ks1 ks5 kW400V/50Hz/3fáze77 x 200 cm
95x21593 x 193 x 210 cm95 x 215 x 260 cm4 ks2 ks7 kW400V/50Hz/3fáze77 x 200 cm
95x25583 x 233 x 210 cm95 x 255 x 260 cm5 ks2 ks7 kW400V/50Hz/3fáze77 x 200 cm
95x29583 x 273 x 210 cm95 x 295 x 260 cm6 ks3 ks7 kW400V/50Hz/3fáze77 x 200 cm
95x33583 x 313 x 210 cm95 x 335 x 260 cm7 ks3 ks7 kW400V/50Hz/3fáze77 x 200 cm
115x135103 x 113 x 210 cm115 x 135 x 260 cm3 ks1 ks7 kW400V/50Hz/3fáze90 x 200 cm
115x175103 x 153 x 210 cm115 x 175 x 260 cm5 ks2 ks7 kW400V/50Hz/3fáze90 x 200 cm
115x215103 x 193 x 210 cm115 x 215 x 260 cm6 ks3 ks7 kW400V/50Hz/3fáze90 x 200 cm
115x255103 x 233 x 210 cm115 x 255 x 260 cm7 ks3 ks7 kW400V/50Hz/3fáze90 x 200 cm
115x295103 x 273 x 210 cm 115 x 295 x 260 cm8 ks4 ks7 kW400V/50Hz/3fáze90 x 200 cm
115x335103 x 313 x 210 cm115x 335 x 260 cm9 ks4 ks7 kW400V/50Hz/3fáze90 x 200 cm
135x135123 x 113 x 210 cm135 x 135 x 260 cm3 ks1 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
135x175123 x 153 x 210 cm135 x 175 x 260 cm5 ks2 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
135x215123 x 193 x 210 cm113 x 215 x 260 cm6 ks3 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
135x255123 x 233 x 210 cm135 x 255 x 260 cm7 ks3 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
135x295123 x 273 x 210 cm135 x 295 x 260 cm8 ks4 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
135x335123 x 313 x 210 cm135 x 335 x 260 cm9 ks4 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
175x135163 x 113 x 210 cm135 x 175 x 260 cm5 ks2 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
175x175163 x 153 x 210 cm175 x 175 x 260 cm6 ks3 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
175x215163 x 193 x 210 cm175 x 215 x 260 cm8 ks4 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
175x255163 x 233 x 210 cm175 x 255 x 260 cm7 ks5 ks10 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
175x295163 x 273 x 210 cm175 x 295 x 260 cm10 ks6 ks10 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
175x335163 x 313 x 210 cm175 x 335 x 260 cm12 ks7 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
215x135203 x 113 x 210 cm215 x 135 x 260 cm6 ks2 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
215x175203 x 153 x 210 cm215 x 175 x 260 cm8 ks4 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
215x215203 x 193 x 210 cm215 x 215 x 260 cm10 ks6 ks10 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
215x255203 x 233 x 210 cm215 x 255 x 260 cm12 ks6 ks10 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
215x295203 x 273 x 210 cm215 x 295 x 260 cm12 ks8 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
215x335203 x 313 x 210 cm215 x 335 x 260 cm14 ks9 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
255x135243 x 113 x 210 cm255 x 135 x 260 cm6 ks3 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
255x175243 x 153 x 210 cm255 x 175 x 260 cm8 ks4 ks10 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
255x215243 x 193 x 210 cm255 x 215 x 260 cm12 ks6 ks10 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
255x255243 x 233 x 210 cm255 x 255 x 260 cm12 ks6 ks10 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
255x295243 x 273 x 210 cm255 x 295 x 260 cm12 ks8 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
255x335243 x 313 x 210 cm255 x 335 x 260 cm18 ks9 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
295x135283 x 113 x 210 cm295 x 135 x 260 cm8 ks4 ks7 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
295x175283 x 153 x 210 cm295 x 175 x 260 cm10 ks6 ks10 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
295x215283 x 193 x 210 cm295 x 215 x 260 cm12 ks8 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
295x255283 x 233 x 210 cm295 x 255 x 260 cm15 ks9 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
295x295283 x 273 x 210 cm295 x 295 x 260 cm24 ks12 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm
295x335283 x 313 x 210 cm295 x 335 x 260 cm24 ks12 ks13 kW400V/50Hz/3fáze100 x 200 cm

Podrobný popis

Doporučeno pro průmyslovou výrobu

Komora pro řízené kynutí NORDIKO je ideální pro průmyslovou výrobu většiny druhů těsta. Díky delší době kynutí, při nízké teplotě zachovává výraznější vůni a chuť.

Méně nákladů na zaměstnance a vyšší produktivita

Řízené kynutí umožňuje plánovat výrobu na libovolný čas pracovního dne, tím se snižují náklady na zaměstnance a zvyšuje se produktivita zaměstnanců během dne.

Konstantní výsledky bez efektu „odlupování“

Řízená kynárna je vybavena nerezovým produktovým senzorem (patentováno), který zajišťuje konstantní výsledek při kynutí těsta. Je schopen reagovat přímo na změny teploty v jádru těsta a zajišťuje správnou distribuci vzduchu v celé kynárně. Hodnoty vlhkosti a teploty jsou neustále pod kontrolou díky regulaci průtoku vzduchu přes ventilovaný chladící systém řízený elektrickými impulsy a nerezový odtokový systém. To zabraňuje efektu "odlupování" způsobeném nevhodnou cirkulací vzduchu a zároveň snižuje spotřebu elektrické energie.

Snadná údržba a úspora energie

Generátor vstřikování páry vhání 110 °C páru přímo do ventilačního systému, kde intenzivně snižuje kondenzaci vzduchu na vnitřních stěnách. Také odstraňování vodního kamene je sníženo díky specifické kontrole vody. K výhodám kynárny přispívá i klimatizovaná podlaha, standardní pro tuto technologii. Tato podlaha se zahřeje na stejnou teplotu jako komora a je řízena senzorem rosného bodu, čímž zabraňuje kondenzaci vody. Zabránění kondenzace na podlaze znamená významné úspory energie, díky tomu, že parní generátor nemusí pracovat trvale.

Vysoce výkonný při vysokých teplotách

Chladicí zařízení TROPICO umožňuje řízené kynárně plnou funkčnost i při extrémní teplotě až + 45 °C. Je také možné snížit zatížení životního prostředí hlukem a vybavit stroj super tichým chladicím zařízením s maximální hlučností 45 dB (volitelně).

Udržujte kontrolní zařízení pod kontrolou kdekoli a kdykoli (volitelné)

Řízenou kynárnu NORDIKO lze dálkově monitorovat na vašem smartphonu s mobilní aplikací a připojením k internetu (volitelné). Tato aplikace umožňuje ovládat zařízení kdekoli, a také náš technický tým může okamžitě dálkově zasáhnout.

Z integrované dotykové obrazovky (součástí dodávky) a aplikace smartphone (volitelné), dohlížíte na činnost řízené kynárny, nastavení hodnoty vlhkosti a nastavení receptury, což vám dává nekompromisní flexibilitu a autonomii.

Technická specifikace

  • modulární konstrukce sestávající ze sendvičových PUR panelů s pěnou o vysoké hustotě potažené antioxidačním plastifikovaným hliníkem (volitelně: nerezová ocel)
  • klimatizovaná podlaha s protiskluzovou ochranou z fenolové pryskyřice, maximální zátěž 5000 kg / m2, rovněž vysoce odolná vůči vozíkům s železnými koly

Na požádání je možné provést vlastní úpravy rozměrů a speciální napětí.

Mohlo by Vás zajímat

Zařízení určeno primárně pro pece Ministar (šířka 130 cm a 150 cm). Rámy zařízení jsou z oceli a hliníku. Nakládání a vykládání se provádí ručně. Zařízení se dodává s jedním sazeč...

Přejít k tomuto výrobku



FBM je kompaktní, malá, ale výkonná a robustní pec. Vlastní design, robustnost a pečící výkon dokazují, že pec je profesionální zařízení pro pečení srovnatelné s většími a dražšími...

Přejít k tomuto výrobku