Rotační pec Rotor Stream Classic

Dokonalé výsledky pečení, vynikající výkon a kompaktní rozměry: jedinečná kombinace charakteristik, které definují design nové rotační pece STREAM CLASSIC. Ve standardní výbavě je digitální ovládací panel nebo elektromechanický ovládací panel. Digitální panel s programy pro automatizované řízení pečení a ukládání programů nebo dotykový panel TS 7" jsou k dispozici na vyžádání.

Podrobný popis produktu

Podrobný popis

Dokonalé výsledky pečení, vynikající výkon a kompaktní rozměry: jedinečná kombinace charakteristik, které definují design nové rotační pece STREAM CLASSIC. Ve standardní výbavě je digitální ovládací panel nebo elektromechanický ovládací panel. Digitální panel s programy pro automatizované řízení pečení a ukládání programů nebo dotykový panel TS 7" jsou k dispozici na vyžádání.

 

Konstrukce
Pečící komora, dveře, čelní stěna a opláštění z nerezové oceli. Nová konstrukce umožňuje rychlou montáž pece.

Výměník tepla
Poskytuje dobrou tepelnou výměnu, která zlepšuje pečení produktu.

Parní systém
Je přímo v kontaktu s pečící komorou a je tvořen odpojitelnými moduly, které usnadňují údržbu. Železné prvky uvnitř modulů zajišťují velmi dobrou produkci páry, která expanduje v celé pečící komoře. Odvod vody může být umístěn v přední nebo zadní části trouby.

Pečící komora
Pečící komora je vyrobena z nerezových panelů. Vnější izolace pece zajišťují panely z minerální vlny. Štěrbiny pro průchod horkého vzduchu jsou umístěny na stěně naproti výměníku a jsou vybaveny klapkami, které zajišťují rychlou a přesnou kalibraci pečení.

Uchycení vozíku
Dostupné systémy jsou: Horní zavěšení nebo rotující plošina.

Dveře 

Dveře rotační pece se vyznačují řadou inovativních vlastností, které pec odlišují od ostatních výrobků na trhu. Dvojité tvrzené sklo s otvory v dutině zajišťuje nepřetržitý průtok vzduchu a zabraňuje přehřátí. Ve dveřích byly zabudovány dva vertikální kanály pro kontinuální odsávání par uvnitř komory během pečení.

Vzduchový ventil
Pec je vybavena ventilem, který umožňuje zavádění teploty vzduchu v místnosti do pečící komory. Tento mechanismus omezuje výstup páry vždy, když se dveře otevřou po dokončení pečení.

Systém otvírání dveří a rukojeť
Inovativní systém pro otevírání dveří s dvojitým závěsem, který umožňuje konstantní nastavení. Nová dveřní rukojeť je z eloxovaného hliníku a má inovativní a originální design, který odlišuje naše rotační pece.

Odsávací digestoř
Systém digestoře má odnímatelnou ochrannou mřížku a odsávací ventilátor přímo namontovaný na konstrukci digestoře.  Během pečení udržuje motor řízený regulačním měničem konstantní odsávání při nízkých otáčkách ventilátoru; při otevření dveří se zvyšuje rychlost odsávání. Ochranná mřížka je nakloněná, aby se zabránilo odkapávání kondenzátu.

 

Rozměr plechů (cm):

Model 8080 plyn/elektrika: 66x92, 80x80, 80x90, 2x 46x66

Model 80100 plyn/elektrika: 80x100, 3x 40x60, 2x 45x75

Model 100130 plyn/elektrika: 2x 66x92, 3x 60x80, 4x 46x66

Mohlo by Vás zajímat

SITEP chladírenský box s teplotou těsně nad nulou pracuje v teplotním rozsahu + 1 ° C / + 10 ° C a je ideální pro "právě vyrobené" těsto, které musí být uložené po středně dlouhou ...

Přejít k tomuto výrobku



Mini šoker je ideální pro cukrářské výrobky a těsto, které vyžadují zmrazení šokem a středně dlouhý čas uložení. Tepelný šok zásadně redukuje bakteriální zatížení snížením teploty ...

Přejít k tomuto výrobku