01 Dávkování a skladování surovin

Dávkování
a skladování surovin

 02 Hnětací, šlehací stroje a překlapěče

Hnětací, šlehací stroje
a překlapěče

 03 Dělící a tužící stroje

Dělící a tužící
stroje

 04 Vykulovací a vyvalovací stroje

Vykulovací
a vyvalovací stroje

 05 Rohlíkovací, bagetovací, houskovací stroje

Rohlíkovací, houskovací
a bagetovací stroje

 06 Výrobní linky na pečivo a chléb

Výrobní linky
na pečivo a chléb

 07 Výrobní linky jemného pečiva

Výrobní linky
jemného pečiva

 08 Rozvalovací stroje

Rozvalovací
stroje

 09 Drezírky

Drezírky

 10 Pece, osazování, kynutí

Pece, osazování
a kynutí

 11 Krájecí stroje

Krájecí
stroje

 12 Fritézy, plničky

Fritézy,
plničky

 13 Receptové váhy

Receptové
váhy

 14 Směšovače a chladiče vody

Směšovače
a chladiče vody

 15 Výrobníky ledu, mražení

Výrobníky ledu,
mražení

 16 Mycí a čisticí stroje

Mycí
a čistící stroje

 17 Nerezové vybavení

Nerezové
vybavení

 18 Dopravníky

Dopravníky

 19 Ostatní

Ostatní

 20 Mobilní prodejny FLEXISS

Mobilní prodejny
FLEXISS
  2. Pekařské stroje a zařízení
  3. Výrobníky ledu, mražení
  4. Mini šoker
Mini šoker Zoom
Mini šoker
Mini šoker
Mini šoker
Mini šoker

Mini šoker

Odstranění bakteriální zátěže

Mini šoker je ideální pro cukrářské výrobky a těsto, které vyžadují zmrazení šokem a středně dlouhý čas uložení. Tepelný šok zásadně redukuje bakteriální zatížení snížením teploty z 70 ° C na -18 ° C jen při 60 min / kg.

Nutriční hodnoty a zachování organoleptických vlastností

Rychlost zmrazení je klíčem pro udržení výživových hodnot a zachování organoleptických vlastností, díky nižší ztrátám vlhkosti během rozmrazování.

Podrobný popis produktu

Stáhnout technický list (PDF)
Dotaz k výrobku
variantaRozměr (š x h x v)Výkon +70°C/-18°C (60 min)Kapacita plechů 60 x 40 cmJmenovité napětíPříkonHmotnost
P5ABT5K790 x 700 x 850 mm15 kg5 ks230V / 50Hz / 1 fáze1,4 kW110 kg
P8ABT8K790 x 800 x 1320 mm24 kg8 ks230V / 50Hz / 1 fáze2,1 kW170 kg
P12ABT12K790 x 800 x 1800 mm36 kg12 ks400V / 50Hz / 3fáze5,1 kW230 kg
P16ABT16K790 x 800 x 1950 mm56 kg16 ks400V / 50Hz / 3fáze5,1 kW300 kg
P21ABT24L1100 x 1030 x 1800 mm85 kg24 ks400V / 50Hz / 3fáze6,12 kW400 kg

Podrobný popis

Odstranění bakteriální zátěže

Mini šoker je ideální pro cukrářské výrobky a těsto, které vyžadují zmrazení šokem a středně dlouhý čas uložení. Tepelný šok zásadně redukuje bakteriální zatížení snížením teploty z 70 ° C na -18 ° C jen při 60 min / kg.

Nutriční hodnoty a zachování organoleptických vlastností

Rychlost zmrazení je klíčem pro udržení výživových hodnot a zachování organoleptických vlastností, díky nižší ztrátám vlhkosti během rozmrazování.

Snadné použití

Mini šoker je vybaven nerezovým vnitřním snímačem. Z integrovaného LCD panelu je možné snadno zobrazit a nastavit všechny parametry stroje.

Technická specifikace:

  • Modulární konstrukce z nerezové oceli
  • Vratné samo zavrací dveře
  • Nosná konstrukce s nastavitelnými patkami (volitelně sestava s ocelovými koly)
  • Teplotní sonda z nerezové oceli
  • Izolace z polyuretanové pěny s vysokou hustotou
  • Chladicí zařízení pro tropy
  • Automatický odmrazovací systém
  • Rozteč mezi plechy 6,5 cm

Mohlo by Vás zajímat

Modulární šoker pro plechy

Modulární šoker pro plechy

Šoker SITEP vám umožní šokem zmrazovat (až do - 35 ° C), pečivo a těsto na pečení, k jejich zachování pro středně dlouhodobé použití. Specifické vnitřní chladné a vlhké klima zacho...

Přejít k tomuto výrobku



Výrobník šupinového ledu BREMA MUSTER 250

Výrobník šupinového ledu BREMA MUSTER 250

BREMA MUSTER je zařízení určené k výrobě šupinkového ledu. Používá se v pekárenském průmyslu pro zpomalení procesu kynutí suroviny, při zpracování masa do masných výrobků, v obchod...

Přejít k tomuto výrobku