Šoker pro vozíky

Zmrazujte a konzervujte těsto na pečení a pečivové produkty

Šoker SITEP vám umožní šokem zmrazovat (až do - 35 ° C), pečivo a těsto na pečení, k jejich zachování pro středně dlouhodobé použití. Specifické vnitřní chladné a vlhké klima zachovává produkt, i když je bez balení a zlepšují se procesní časy a náklady.

Snížené zatížení bakterií

Výrobky lze zmrazit tepelným šokem (- 40 ° C) nebo indukcí (- 25 ° C), což zásadně redukuje výskyt bakterií. Druhý program umožňuje lepší zachování kvasnicových částic díky rychlosti chlazení indukčního systému. Řídí tok studeného vzduchu v kruzích s pomocí ventilačního systému.

Nutriční hodnoty a konzervace organoleptických vlastností

Roztečná vzdálenost 8 mm u žeber výparníku výrazně snižuje dehydrataci produktu,

pracuje nepřetržitě až osm hodin bez rozmrazování. Díky těmto zdokonalením, šoker konzervuje produkty s jejich výživovými hodnotami, organoleptickými vlastnostmi a dochází k nižším ztrátám tekutin během rozmrazování.

Snadné použití

Šoker je vybaven vnitřním nerezovým snímačem pro přesné sledování teploty uvnitř produktu. Z integrované LCD dotykové obrazovky je možné zobrazit a nastavit všechny parametry chlazení a skladování produktu. Lze spustit časované programy nebo programy šokového chlazení a při zapnutém senzoru nastavit parametry na konci cyklu.

Technická specifikace:

• Modulární konstrukce sestávající z antikorozní ochrany plastifikovaným hliníkem (volitelně: nerezová ocel)
• Sendvičové PUR panely s pěnou o vysoké hustotě pro perfektní izolaci
• Tropikalizované chladící zařízení
• Automatický odmrazovací systém
• Průchod 100 x 200 cm

Speciální napětí na vyžádání.