Etážová pec REVENT COLUMBUS

Popis procesu a technologického princípu

Pec je vykurovaná olejovým alebo plynovým horákom. Horúce spaliny prúdia systémom paralelných vykurovacích kanálov okolo pečiacich komôr a rovnomerne odovzdávajú teplo do jednotlivých etáží. Krátke dráhy prenosu tepla a účinné rozloženie vykurovacích kanálov zabezpečujú stabilnú teplotu a rovnomerné pečenie po celej ploche.

Podľa zvoleného variantu môžu všetky etáže pracovať pri rovnakej teplote alebo možno pec rozdeliť do dvoch či troch samostatne riadených teplotných skupín. To umožňuje súčasne piecť rôzne druhy výrobkov s rozdielnymi požiadavkami na teplotu a čas pečenia. Každá etáž má vlastný výkonný parný systém, ktorý umožňuje opakované zaparovanie bez výrazného poklesu teploty.

Kľúčové vlastnosti

• statické pečenie pre rovnomernú kvalitu výrobkov
• plynové alebo olejové vykurovanie
• vysoká kapacita pečenia pri malej zastavanej ploche
• rovnomerný prenos tepla pomocou paralelných vykurovacích kanálov
• samostatný výkonný parný systém pre každú etáž
• možnosť rozdelenia pece do jednej, dvoch alebo troch teplotných skupín
• modulačná alebo dvojstupňová technológia horáka
• dotykové ovládanie IQ-TOUCH
• možnosť vzdialeného monitoringu
• možnosť napojenia na automatické osadzovacie systémy

Dostupné varianty

Regulácia etáží

• MONO – všetky etáže pracujú pri rovnakej teplote
• VARIOMAT – dve samostatne riadené skupiny etáží
• TRIOMAT – tri samostatne riadené teplotné skupiny na súčasné pečenie rôznych výrobkov 

Technické parametre

Konkrétne rozmery a konfigurácie sa navrhujú podľa požadovaného sortimentu, výkonu a dispozičných možností pekárne.

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Revent COLUMBUS je vhodná pre stredné a veľké remeselné aj priemyselné pekárne, ktoré potrebujú vysokú kapacitu a súčasne zachovať charakter etážového pečenia. Uplatní sa najmä pri výrobe chleba a ďalšieho sortimentu, kde je dôležitý silný prenos tepla, stabilná kôrka a rovnomerné prepečenie.

Hlavné prínosy:

• vysoký výkon na malej zastavanej ploche
• možnosť súčasne piecť niekoľko druhov výrobkov pri rozdielnych teplotách
• rovnomerné výsledky vo všetkých etážach
• energetické úspory vďaka využívaniu iba potrebných skupín etáží
• rýchle nahriatie a vysoká tepelná účinnosť
• opakované intenzívne zaparovanie bez straty teploty
• jednoduchý servisný prístup a možnosť integrácie automatického osadzovania