Linka na výrobu pečiva WP SELECTA MODULAR

Popis procesu a technologického princípu

Základom linky je modulárny systém, kde jednotlivé technologické kroky – delenie, predkysnutie, tvarovanie, razenie, rezanie a ukladanie – prebiehajú v nadväzujúcich moduloch. Cesto je spracovávané šetrne s dôrazom na zachovanie štruktúry a kvality finálneho výrobku.

Linka môže byť konfigurovaná v rôznych variantoch (FORM, ROLL, KOMBI) podľa typu výrobkov. Vďaka výmenným modulom možno jednoducho meniť typy produktov alebo rozširovať linku o ďalšie funkcie, napríklad posyp, rezanie alebo robotické ukladanie.

Technické parametre

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

WP SELECTA MODULAR je vhodná pre remeselné a stredné pekárne, ktoré chcú kombinovať automatizáciu s flexibilitou výroby.

Hlavné prínosy:
– vysoká variabilita produktov na jednej linke
– možnosť postupného rozširovania bez veľkých investícií
– šetrné spracovanie cesta s dôrazom na kvalitu výrobkov
– stabilná a opakovateľná výroba pri zachovaní remeselného vzhľadu

Linka predstavuje ideálne riešenie pre pekárne, ktoré chcú reagovať na meniaci sa dopyt, rozširovať sortiment a zároveň zachovať vysokú kvalitu pečiva pri automatizovanej výrobe.