Etážová pec REVENT INFRA

Popis procesu a technologického princípu

Revent INFRA využíva elektrické keramické vykurovacie články, ktoré zabezpečujú veľmi jemný a rovnomerný prenos tepla. V spojení s minerálnou doskou na pečenie s hrúbkou 15 mm vytvára podmienky podobné tradičnej kamennej peci a zaručuje stabilné výsledky pri pečení chleba, bežného aj jemného pečiva.

Každá etáž disponuje vlastným výkonným parným generátorom umiestneným mimo komory na pečenie. Vďaka tomu je možné opakovane vytvárať intenzívnu mokrú paru bez poklesu teploty v komore na pečenie. Horný aj spodný ohrev možno nastavovať nezávisle, čo umožňuje presne prispôsobiť pečenie jednotlivým výrobkom.

Samostatné riadenie každej etáže umožňuje zapnúť iba potrebnú časť pece, čo výrazne znižuje spotrebu elektrickej energie pri nižšom vyťažení výroby. Súčasťou systému je aj inteligentné riadenie príkonu POWER PILOT, ktoré obmedzuje výkonové špičky a pomáha optimalizovať elektrické zaťaženie prevádzky.

Kľúčové vlastnosti

• elektrická etážová pec pre profesionálne pekárne
• každá etáž pracuje ako samostatná komora na pečenie
• nezávislé nastavenie horného a spodného ohrevu
• samostatný parný generátor pre každú etáž
• keramické vykurovacie články pre rovnomerný prenos tepla
• minerálne dosky na pečenie simulujúce pečenie na kameni
• individuálne zapínanie jednotlivých etáží
• inteligentné riadenie príkonu POWER PILOT
• dotykové ovládanie IQ TOUCH
• vzdialený monitoring prostredníctvom Revent Remote
• možnosť ručného, poloautomatického aj automatického osadzovania pece 

Dostupné varianty

Konfigurácia:

• 4 až 10 etáží podľa modelu
• hĺbka etáží 800–2 400 mm
• výška etáže 165 alebo 200 mm
• možnosť napojenia na poloautomatické aj automatické zakladacie systémy COMFORT. 

Technické parametre

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Revent INFRA je ideálnou voľbou pre pekárne, ktoré chcú zachovať charakter tradičného etážového pečenia a súčasne využiť výhody modernej elektrickej technológie. Vďaka nezávislému riadeniu jednotlivých etáží umožňuje súčasne piecť rôzne druhy výrobkov, šetriť energiu a pružne reagovať na aktuálne výrobné potreby.

Hlavné prínosy

• špičková kvalita pečenia s charakterom kamennej pece
• maximálna flexibilita vďaka samostatne riadeným etážam
• nižšia spotreba energie vďaka individuálnemu zapínaniu etáží
• čistá a tichá prevádzka bez plynu a spalín
• výkonné zaparovanie bez poklesu teploty
• presné riadenie horného aj spodného ohrevu
• možnosť automatizácie zakladania a vyberania z pece
• vhodná na výrobu chleba, bežného pečiva aj jemného pečiva v jednej peci