Etážová pec REVENT SMART DECK

Popis procesu a technologického princípu

Každá pekárska komora využíva klasický horný a spodný ohrev v kombinácii s 15mm kamennou pekárskou doskou, ktorá akumuluje teplo a rovnomerne ho odovzdáva do výrobkov. Vďaka tomu získava pečivo typickú chrumkavú kôrku, stabilný objem a charakter tradičného remeselného pečenia.

Každá etáž je vybavená samostatne vyhrievaným parným systémom, ktorý rýchlo vytvára sýtu paru a rovnomerne ju distribuuje po celej pekárskej komore. Integrovaný odvod pary súčasne kontrolovaným spôsobom odvádza horúci vzduch, takže pri väčšine inštalácií nie je potrebné zložité externé odvetrávanie.

Kľúčové vlastnosti

• elektrická etážová pec na dopiekanie priamo v predajni
• tradičný horný a spodný ohrev
• 15 mm kamenná pekárska doska
• samostatne vyhrievaný parný systém pre každú etáž
• integrovaný systém odvodu pary
• dotykové ovládanie IQ TOUCH so 7" displejom
• až 999 pekárskych programov
• funkcia SMART START na automatické nahriatie pece
• úsporné režimy ECO Standby a ECO SAFE
• LED osvetlenie pekárskych komôr
• ľahko čistiteľné sklo dverí
• možnosť vzdialenej správy prostredníctvom Revent Remote / Wnet 

Dostupné varianty

Možnosti konfigurácie:

• 2 veľkosti pekárskej komory
• až 8 konfigurácií zostavy
• nerezový podstavec alebo presklená kysiareň
• voliteľný parný digestor s kondenzátorom 

Technické parametre

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Revent SMART DECK je ideálnou voľbou pre prevádzky, ktoré chcú zákazníkom ponúknuť čerstvo upečené pečivo bez potreby investovať do veľkej profesionálnej pekárne. Vďaka pečeniu na kamennej doske dosahuje výsledky porovnateľné s klasickými etážovými pecami, pričom zostáva kompaktná, energeticky úsporná a veľmi jednoduchá na obsluhu.

Hlavné prínosy

• tradičné pečenie na kamennej doske
• kompaktné rozmery vhodné aj do menších prevádzok
• rovnomerné pečenie s kvalitnou kôrkou a objemom
• výkonný parný systém pre každú etáž
• jednoduchá obsluha vhodná aj pre personál predajne
• nízke prevádzkové náklady vďaka úsporným funkciám
• možnosť doplnenia o kysiareň alebo nerezový podstavec
• moderná vzdialená správa a plánovanie pečenia