Formovací a zapekací linka WP FORMPROFI

Popis procesu a technologického princípu

Delenie cesta – šetrný princíp bubnovej technológie

Základ systému tvorí deliaca hlava MULTIMATIC C / MULTIMATIC PRO, ktorá pracuje na princípe bubnového delenia s piestovým systémom.

Cesto je do deliacej komory privádzané plynule bez nadmerného stlačenia. Objem deliacich komôr je nastaviteľný, čo umožňuje presnú kontrolu hmotnosti kusov. Vďaka nízkemu mechanickému namáhaniu nedochádza k narušeniu lepkovej štruktúry ani k nežiaducemu odvzdušneniu cesta.

Technologický prínos:

• minimálny stres cesta
• vysoká hmotnostná presnosť
• stabilná pórovitosť striedky
• vhodné aj pre mäkké a vysoko hydratované cestá

Zaokrúhľovanie – integrovaný bubnový zaokrúhľovač

Bezprostredne po delení dochádza k plynulému prechodu do bubnového zaokrúhľovacieho modulu. Kusy cesta sú vedené po zaoblenej dráhe, kde dochádza k ich rovnomernému napnutiu povrchu.

Proces vytvára optimálne povrchové napätie, ktoré je kľúčové pre:

• správny priebeh medzikysnutia
• rovnomerné rozvinutie objemu pri pečení
• stabilný tvar výrobku

Formovanie a ukladanie do foriem – systém FORMPROFI

Po zaokrúhlení nasleduje riadené formovanie a presné ukladanie do foriem (plechov). Celý proces je synchronizovaný, aby sa zachovala:

• konštantná rozteč kusov
• jednotná orientácia výrobkov
• vysoká reprodukovateľnosť výrobnej dávky

Kompaktná konštrukcia systému umožňuje priame napojenie na ďalšie technologické uzly (kysiareň, pece, manipulácia s plechmi).

Technické parametre

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Systém je navrhnutý pre prevádzky, ktoré požadujú:

• vysokú kvalitu výrobkov pri priemyselnej kapacite,
• flexibilitu sortimentu,
• kompaktné riešenie s optimalizovanými nárokmi na priestor,
• stabilné a reprodukovateľné výsledky naprieč zmenami.