Automatická linka na žemle a bulky WP MULTIROLL

Popis procesu a technologického princípu

Linka využíva kontinuálny dopravný a tvarovací systém, kde je cesto najprv presne delené podľa nastavenej hmotnosti a následne plynulo vedené cez zaokrúhľovacie a formovacie úseky. Vďaka dôkladnému riadeniu tlaku a profilu valcov sa dosahuje pravidelný tvar bez nadmerného mechanického namáhania cesta. Každý kus je vedený cez tvarovacie pásy a valce, ktoré zabezpečujú definovaný rozmer a konzistentnú štruktúru povrchu.

Technické parametre

Kapacita: variabilná podľa konfigurácie linky a typu cesta
Hmotnostný rozsah: nastaviteľný podľa požiadaviek výrobku
Modularita: možnosť prispôsobiť podľa typu žemle alebo druhu pečiva

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

WP MULTIROLL je vhodná pre stredné a väčšie pekárne, ktoré chcú automatizovať výrobu žemľového a drobného pečiva s vysokou opakovateľnosťou výsledkov. 

Linka prináša:

– stabilnú hmotnosť a tvar výsledných kusov
– možnosť spracovať rôzne tvary pečiva bez zložitého prestavenia
– zvýšenie produktivity pri zachovaní kvality štruktúry cesta
– jednotný technologický tok s minimálnymi zásahmi obsluhy

WP MULTIROLL spája jednoduché ovládanie s konzistentnou kvalitou výsledkov, čo umožňuje efektívnu výrobu bežných druhov žemľového sortimentu aj vo väčších prevádzkach.