Planetárny miesič Escher PM DB Line

Popis procesu a technologického princípu

Šľahač využíva planetárny systém s dvojitým nástrojom, kde každý nástroj pracuje nezávisle s možnosťou individuálneho nastavenia rýchlosti a smeru otáčania. Tento princíp umožňuje vytvárať špecifické miešacie geometrie a prúdenie hmoty, čo vedie k veľmi vysokej homogenite a kvalite výsledného produktu.

V porovnaní s radom PM D je stroj riešený v mostovej konštrukcii, keď sa misa zasúva pod stroj a následne sa automaticky zdvíha do pracovnej pozície. Toto riešenie umožňuje prácu s veľkými objemami (cca 200–800 l) a zvyšuje ergonómiu aj efektivitu manipulácie.

Rýchlosť nástrojov aj otáčanie misy je plne regulovateľné vrátane reverzného chodu. Stroj je bezolejový (oil-free), čo eliminuje riziko kontaminácie produktu a znižuje nároky na údržbu.

Možnosti rozšírenia zahŕňajú automatické dávkovanie surovín, násypky, riadenie tlaku pri miešaní alebo temperovanie misy (ohrev/chladenie), čo umožňuje plnú integráciu do automatizovaných výrobných liniek.

Technické parametre

Hlavné konštrukčné prvky:
– planetárny miešací systém s dvojicou nástrojov
– vyberateľná misa
– robustná mostová konštrukcia rámu

Možnosti výbavy:
– dotykový ovládací panel s uložením receptúr
– automatické dávkovanie surovín
– prívod horúceho alebo studeného vzduchu
– systém CIP umývania
– široká ponuka miešacích nástrojov pre rôzne typy zmesí

Zariadenie je konštruované ako „oil-free“, teda bez olejových prevodov, čo zvyšuje hygienu prevádzky a znižuje nároky na údržbu.

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Escher PM-DB Line je vhodná pre stredné a veľké cukrárske a potravinárske prevádzky, ktoré potrebujú spracovávať veľké dávky zmesí s vysokou stabilitou a opakovateľnosťou výsledkov.

Hlavné prínosy:
– veľmi homogénne premiešanie veľkých objemov zmesí
– možnosť riadenia teploty počas procesu (ohrev alebo chladenie misy)
– hygienická prevádzka vďaka konštrukcii bez olejových prevodov
– široká variabilita nástrojov pre rôzne cukrárske produkty
– možnosť integrácie do automatizovaných výrobných liniek

Rad PM-DB predstavuje priemyselné riešenie pre výrobu cukrárskych hmôt a zmesí vo veľkých objemoch, kde je kľúčová stabilná štruktúra produktu a vysoká reprodukovateľnosť výrobného procesu.