Priebežná smažička WP DLA 150/600

Popis procesu a technologického princípu

Zariadenie pracuje na princípe kontinuálneho ponorného smaženia. Výrobky sa ukladajú na dopravný pás, ktorý ich plynule vedie cez tukový kúpeľ stanovenou rýchlosťou.

Digitálna regulácia udržiava stabilnú teplotu tuku, čím minimalizuje výkyvy v kvalite, obmedzuje nadmernú absorpciu tuku a predlžuje jeho životnosť. Rýchlosť pásu a doba smaženia sú nastaviteľné podľa typu výrobku.

Technologický prínos:
– kontinuálna prevádzka bez zdržania medzi dávkami
– rovnomerné zafarbenie a štruktúra výrobku
– stabilná kvalita aj pri vysokom zaťažení

Technické parametre

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

– stredné a väčšie pekárne s pravidelnou výrobou šišiek
– prevádzky s požiadavkou na plynulý tok výroby
– cukrárne s vyššou dennou produkciou
– pekárne plánujúce automatizáciu smažiacej časti výroby