Fritovacia linka WP L2000 D

Opis procesu a technologického princípu

Fritovanie prebieha vo veľkej vani s riadenou teplotou tuku/tuku, pričom digitálne riadenie ohrevu udržiava konštantnú teplotu pre stabilné výsledky bez tepelných výkyvov. Výrobky sa umiestňujú do otočného koša, ktorý sa jednoducho dvíha a spúšťa. Voliteľné doplnky (napr. kysiarenská komora s vodnou nádržou) umožnia integráciu procesu pred samotným fritovaním.

Vďaka priamemu ohrevu tuku a presnej regulácii teploty sa dosahuje:

• nižšia absorpcia tuku vo výrobkoch,
• rovnomerné fritovanie,
• dlhšia životnosť tuku / oleja,
• možnosť prispôsobiť linku podľa priestoru a výrobnej kapacity.

Technické parametre

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

– stredné a väčšie remeselné pekárne s pravidelnou výrobou šišiek
– cukrárne s vyššou dennou produkciou fritovaného sortimentu
– prevádzky s dôrazom na štandardizáciu kvality a efektivitu výroby
– pekárne pripravujúce sezónne špičky (fašiangy, sviatky) bez kompromisu v kvalite