Fritéza WP FETTBOY

Popis procesu a technologického princípu

Smaženie prebieha manuálne v otvorenej vani s tukom. Digitálna regulácia udržiava stabilnú teplotu bez výkyvov, čo je zásadné pre rovnomerné zafarbenie, správny objem výrobku a obmedzenie nadmernej absorpcie tuku.

Zariadenie vyniká stabilným udržiavaním nastavenej teploty a umožňuje tak presnú kontrolu procesu. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele je navrhnutá na jednoduché čistenie a dlhú životnosť v každodennej prevádzke.

Technologický prínos:
– stabilná kvalita aj pri menších sériách
– kontrolovaná spotreba tuku
– jednoduchá obsluha bez zložitej automatizácie

Technické parametre

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

– malé a remeselné pekárne s príležitostnou výrobou smaženého sortimentu
– cukrárne a kaviarne dopĺňajúce ponuku o čerstvé šišky
– prevádzky s dôrazom na flexibilitu výroby
– ako doplnková smažiaca jednotka vo väčších pekárňach