Špirálový miesič Escher M Line

Popis procesu a technologického princípu

Miesič využíva špirálový nástroj, ktorý spolu s rotujúcou misou postupne zapracováva suroviny do homogénneho cesta a podporuje správny rozvoj lepku. Dva samostatné motory ovládajú špirálu a misu, čo umožňuje presné riadenie procesu miesenia.

Systém dvoch rýchlostí umožňuje najprv pomalé premiešanie surovín a následne intenzívnejšiu fázu miesenia. Misa môže pri prvej rýchlosti meniť smer otáčania, čo zlepšuje homogenitu zmesi a uľahčuje zapracovanie surovín.

Technické parametre

Konštrukcia:
– pevná nerezová misa
– špirála a stredový lámač cesta z nehrdzavejúcej ocele
– remeňový prevod
– automatické časovače

Možnosti výbavy:
– dotykový ovládací panel
– celonerezové vyhotovenie
– infračervené meranie teploty cesta

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Escher M Line je vhodná pre pekárne, ktoré potrebujú spoľahlivý špirálový miesič na každodennú výrobu širokého sortimentu kysnutých ciest.

Hlavné prínosy:
– stabilná kvalita spracovania cesta vďaka špirálovému systému
– široký rozsah kapacít vhodný pre rôzne veľkosti prevádzok
– presné riadenie procesu miesenia pomocou dvoch motorov
– robustná konštrukcia určená na dlhodobú intenzívnu prevádzku

Rad M Line predstavuje univerzálne riešenie pre pekárne, ktoré vyžadujú spoľahlivý výkon, flexibilitu pri rôznych typoch cesta a dlhú životnosť technológie.