Špirálový miesič Escher M1 Line

Popis procesu a technologického princípu

Miesič využíva špirálový nástroj, ktorý spolu s rotujúcou misou postupne zapracováva suroviny do homogénneho cesta. Špirálový pohyb umožňuje intenzívne miesenie pri relatívne šetrnom mechanickom namáhaní, čo podporuje správny rozvoj lepkovej štruktúry. Dvojrýchlostný systém umožňuje najprv pomalé premiešanie surovín a následne intenzívnejšiu fázu miesenia na dosiahnutie požadovanej konzistencie cesta.

Špeciálne tvarovaná a zosilnená stredová časť misy zvyšuje jej pevnosť, zároveň podporuje lepšiu cirkuláciu cesta počas miesenia a skracuje dobu miešacieho cyklu.

Technické parametre

Kapacita cesta:

Konštrukcia:
– pevná misa
– špirálový miesiaci nástroj
– remeňový prevod
– manuálne alebo automatické ovládanie s časovačom

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Escher M1 Line je vhodná pre malé a stredné pekárne, pizzerie alebo supermarketové pekárne, ktoré potrebujú spoľahlivý špirálový miesič na každodennú výrobu ciest.

Hlavné prínosy:
– stabilná kvalita spracovania cesta vďaka špirálovému systému
– jednoduchá konštrukcia s nízkymi nárokmi na údržbu
– tichá a spoľahlivá prevádzka vhodná na intenzívne každodenné používanie
– kompaktné riešenie pre prevádzky s menšou výrobnou kapacitou

Tento rad predstavuje praktické riešenie pre prevádzky, ktoré potrebujú robustný a spoľahlivý miesič na štandardnú pekárenskú výrobu bez zložitých automatizačných funkcií.