Špirálový miesič Escher MT Line

Popis procesu a technologického princípu

Miesič využíva špirálový miesiaci nástroj a rotujúcu misu, ktoré spoločne zabezpečujú postupné zapracovanie surovín do homogénneho cesta a správny rozvoj lepkovej štruktúry. Stroj je vybavený dvoma motormi – jeden poháňa špirálu a druhý misu – čo umožňuje presné riadenie intenzity miesenia.

Pri prvej rýchlosti môže misa meniť smer otáčania, čo zlepšuje premiešanie surovín a homogenitu cesta. Po dokončení miesiaceho cyklu hydraulický zdvíhací systém automaticky vyklopí misu a vyloží cesto do ďalšej časti výrobného procesu, napríklad do deličky.

Technické parametre

Hlavné konštrukčné prvky:
– špirálový miesiaci nástroj
– pevná misa so stredovým vodiacim tŕňom
– dva samostatné motory (špirála a misa)
– hydraulický vyklápací systém na vykladanie cesta

Štandardná výbava:
– dvojrýchlostné miesenie
– automatické časovače
– remeňový prevod
– nerezová misa, špirála a stredový tŕň

Možnosti výbavy:
– celonerezové vyhotovenie
– dotykový ovládací panel
– infračervené meranie teploty cesta
– škrabka misy alebo nástroj na cukrárske zmesi

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Escher MT Line je vhodná pre stredné a veľké pekárne, ktoré potrebujú efektívne riešenie na výrobu väčších dávok cesta a rýchle odovzdávanie cesta do ďalšieho technologického kroku.

Hlavné prínosy:
– automatické hydraulické vyklápanie misy urýchľuje manipuláciu s cestom
– stabilná kvalita miesenia vďaka špirálovému systému
– dva samostatné motory umožňujú presné riadenie miesiaceho procesu
– vhodné riešenie na napojenie na deličky a automatizované linky

Rad MT Line je koncipovaný pre pekárne, ktoré chcú zefektívniť tok výroby a minimalizovať manuálnu manipuláciu s cestom pri zachovaní vysokej kvality miesenia.