Špirálový miesič Escher MX Line

Popis procesu a technologického princípu

Miesič využíva špirálový miesiaci nástroj a rotujúcu misu, ktoré spoločne postupne zapracovávajú suroviny do homogénneho cesta a podporujú správny rozvoj lepkovej štruktúry. Dva samostatné motory riadia pohyb špirály a misy, čo umožňuje presné riadenie miesiaceho procesu a stabilný výkon.

Systém dvoch rýchlostí umožňuje najprv pomalé premiešanie surovín a následne intenzívnu fázu miesenia. Misa môže pri prvej rýchlosti meniť smer otáčania, čo zlepšuje homogenitu cesta a podporuje rovnomerné zapracovanie ingrediencií.

Technické parametre

Typ konštrukcie:
– špirálový miesič s pevnou misou
– dva samostatné motory (pre špirálu a misu)

Štandardná výbava:
– dvojrýchlostná špirála
– dvojitý elektronický časovač
– nerezová misa, špirála a stredová miesiaca tyč
– nerezová ochranná mriežka
– remeňový prevod

Možnosti výbavy:
– teplotná sonda cesta
– misa s výpusťou
– celonerezové vyhotovenie stroja

Vhodnosť, výhodnosť a prevádzkové prínosy

Escher MX Line je vhodná pre malé a stredné pekárne, ktoré potrebujú robustný špirálový miesič na pravidelnú výrobu kysnutých ciest.

Hlavné prínosy:
– stabilná kvalita cesta vďaka špirálovému systému miesenia
– jednoduchá a spoľahlivá konštrukcia s nízkymi nárokmi na údržbu
– dobrý pomer medzi výkonom, robustnosťou a obstarávacou cenou
– možnosť celonerezového vyhotovenia pre prevádzky s vysokými hygienickými nárokmi

Rad MX Line predstavuje praktické riešenie pre pekárne, ktoré hľadajú spoľahlivý špirálový miesič s profesionálnymi parametrami a jednoduchou prevádzkou.