Špirálový miesič IBIS s vyberateľnou diežou

Popis procesu a technologického princípu

Špirálový nástroj zabezpečuje intenzívne a zároveň šetrné spracovanie cesta s optimálnym prevzdušnením a rozvojom lepkovej štruktúry. Konštrukcia stroja umožňuje veľmi rovnomerné premiešanie všetkých surovín aj pri malých dávkach, a to už od cca 5 % kapacity dieže.

Kľúčovým prvkom je vyberateľná dieža, ktorá umožňuje oddeliť proces miesenia od ďalších krokov výroby. Diežu možno po ukončení cyklu odviezť na kysnutie, vyklápanie alebo ďalšie spracovanie, čím sa eliminuje prestoj stroja a zvyšuje celková produktivita prevádzky.

Stroj je vybavený frekvenčným meničom na individuálne nastavenie rýchlosti miesenia a umožňuje prispôsobenie procesu rôznym typom ciest. Tichý chod zabezpečujú remeňové prevody a konštrukcia podporuje stabilnú a dlhodobú prevádzku.

Ovládanie môže byť riešené pomocou dotykového alebo membránového panela s možnosťou ukladania programov a sledovania výrobných cyklov.

Technologické parametre

Pre koho je vhodné

Pre stredné a väčšie pekárne, ktoré chcú optimalizovať výrobu a oddeliť miesenie od ďalších procesov. Ideálne riešenie pre prevádzky s viacerými diežami a nadväznosťou na vyklápače, deličky alebo automatické linky.